<track id="rtqpb"><i id="rtqpb"><del id="rtqpb"></del></i></track>
  • <span id="rtqpb"><output id="rtqpb"><b id="rtqpb"></b></output></span>

  • <ol id="rtqpb"></ol>
    <span id="rtqpb"></span>
    ?首頁?
    ? >? 資訊中心? >? 媒體聚焦
    新華社:在老撾傳播中國味道 ——中老鐵路女廚師阿端的一路山程
    來源:水電十四局 作者:張琳琳 時間:2019-07-12 字體:[ ]

    “快把菜盛出來,還有10分鐘就開飯了!”在中老鐵路項目部工程三部的食堂阿端在炒菜的一片“刺啦”聲中大聲說道。

    看到眼前的場景,不禁想到我一年前初來項目部剛認識阿端的時候,那時候的阿端干的正是端菜的活兒,現在的阿端已經成長為一個工區的廚師了。

    從洗菜小妹到掌勺大廚

    2016年10月4日,阿端來到食堂做幫廚,那時項目部剛進場不久。如今阿端已經成為工作時間最長的廚娘。從小吃手抓飯和老撾菜的阿端和最近新來的幫廚楊坎一樣,對中國菜的做法更是并不了解,剛來這里的時候負責洗碗擇菜的活兒。

    在阿端學習期間,項目部的老撾幫廚來來往往人員更迭,更多的是因為不適應中國公司過快的工作節奏,或是呆了一段時間賺到了一點錢就想去旅游聚會而離開。阿端卻堅持了下來,從工資只是100萬的幫廚成長為工資300萬的掌勺的主廚,阿端說自己真的學習到了很多。

    “剛來的時候我干的是洗碗擇菜的活兒,我心里只想著要好好干活,難得在嘎西有這么好待遇的工作。”手腳勤快的阿端很快在一眾老撾幫廚中脫穎而出,成為食堂大廚李粉果的重點培養對象。

    “阿端很聰明也肯吃苦,很多工作教過幾次就會,洗菜擇菜打飯等工作她熟練以后我開始教她做一些簡單的菜,剛開始我教她做一些涼菜,她熟練了我又教她做的熱菜。”在其他老撾幫廚都只想做一些輕松的洗菜擇菜洗碗的活兒的時候,好學的阿端激發起了李粉果誨人不倦的熱情。

    食堂兼職女翻譯

    在項目部呆的時間長了,阿端也想學習中文,她托人從萬象買了一本《漢-老入門實用會話》,阿端的本子上密密麻麻了標注了許多老撾音節拼寫成中文發音。每天下班以后的愛好就是對照著學習一些中文單詞。買這本書的時候阿端工資是100萬基普,一本書的價格就是5萬基普。阿端說,喜歡學習,所以不覺得貴。在阿端孜孜不倦的學習和師傅李粉果的一口云南普通話的影響下,阿端學習了很多中文句子。

    項目部翻譯一共有2個,一個中國翻譯負責與政府聯絡、翻譯文件,一個老撾翻譯每天在外征地拆遷。大家都各自忙著,有時食堂需要翻譯難免兼顧不過來。這樣一來,阿端就成了食堂的兼職翻譯。

    經常有人會叫“阿端,來講講價,問問他能不能便宜點?”“阿端快過來幫我翻譯一下!”只會簡單中文阿端一開始是懵的,因為并不能夠完全理解中國話,為了能更好的翻譯,阿端經常在吃飯的時候找項目部的職工聊天練習口語,時間一長,項目部的人都認識了這個努力的老撾婦女,而現在的阿端已經是一口流利的中文。

    阿端作為唯一一個能夠和中國人交流的老撾幫廚,李粉果欣賞之余決定培養阿端一些食堂接待禮儀。“盤子之間的距離要一致、上菜的時候先上冷盤”“茶水只能倒七分滿,表示對客人的尊重。哎,錯了錯了,再來一次......”在李粉果孜孜不倦的教培和不厭其煩的糾正下,阿端又新學了一門技能。

    在項目部的兩年多,有諸多技能加持的阿端已經成為食堂的得力干將,而工資也在一路上漲。

    成為一個工區的廚師長

    五個月前項目部工程三部的廚師老趙要退休了,工程三部一下子缺了主廚,在項目部兩名廚師李粉果和單德輝的極力推薦下,阿端到了三部成為了廚師,實現了從幫廚到主廚的轉換。

    “我不行的,我還需要再多學一點東西。”剛開始聽到這個消息的時候阿端是拒絕的。而工程三部那邊也在猶豫,所有的工區主廚都是中國人,還沒有用老撾人當主廚的例子。

    “你可以的,這一年多來,炒菜的技術你已經很熟練了,你又是唯一一個中文好一些的幫廚,現在工程三部缺個廚師,你一定能行的,以后你就是一個工區的廚師長了!”李粉果一錘定音。想到能從幫廚發展成廚師長,阿端同意先試試。就這樣阿端來到了工程三部。

    過了一個月單德輝再去工程三部調研食堂服務滿意度,沒想到大家對阿端一致好評。一提起阿端贊不絕口,阿端做的菜很好吃,人又勤快,食堂衛生也打理得不錯,她又會說中文,解決了后勤這塊的翻譯困難。工程三部的負責人梁宗磊說:“阿端來了以后在院子里的空地上都種滿了辣椒、薄荷和香菜,真是又好吃又好看。”在工程三部阿端初露管理才能,幫助管理老撾清潔工和幫廚。這個月工程三部提議給阿端加20萬基普的工資。

    阿端聽說加工資后喜滋滋的說,“非常感謝項目部給我加工資,我會好好干的!”

    盛開在中老鐵路的“占巴花”

    阿端是個33歲的單身母親,帶著一個6歲的兒子生活,原來在項目部工作的她離家很近,每天都能回家,到了工程三部之后她十天回家看一次看孩子。幫廚楊坎不理解阿端的選擇。阿端卻不這么認為,并勸說楊坎要多學習本事。阿端以自己的親身經歷推心置腹的鼓勵楊坎。

    阿端說,我剛和老公離婚沒多久,又沒有穩定的收入的時候來到了項目部,剛開始我也和你們一樣,只是干洗碗擇菜端菜的活兒,但是我很珍惜這個工作,我就只想著要好好干,食堂的李姐和單哥看我干得不錯,就開始教我切菜、炒菜、配菜、接待禮儀,所以我現在才能到一個工區去做廚師長。

    和我一起來的幫廚她們都想著安逸干了一段時間都走了,我卻不想放棄這個學本事的機會,堅持了下來。現在我的兒子又上小學了,在學校有自己的小伙伴,我可以學習更多,而我現在的努力也可以鼓勵我的兒子,讓他知道我這個年紀尚且可以努力,他更應該好好學習。

    對于未來,阿端也是有自己的打算的。等到項目結束,阿端打算用現在學到的手藝開一家飯店,我問阿端“開在Kasy么?”“或許會去萬象試試,不試試怎么能知道呢?”阿端有些俏皮的反問我。

    是呀,不試試怎能知道呢?阿端之前沒有做過的東西愿意去努力的學習,她兢兢業業的工作態度是中老鐵路上無數工作者的縮影,更是隨著一帶一路“中老鐵路”的建設讓更多的老撾婦女對自己的未來有一個新的期許的代表。期待中老鐵路有更多像這樣的老撾婦女同行,從家庭走向社會,走出這一路山程,成為盛開在這條鐵路上最美的“占巴花”。

    阿端在借著燈光看中老翻譯詞典學習中文


    盛開在中老鐵路的占巴花

    鏈接(一):https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNTA2NzMwMg==&mid=

    2650796296&idx=3&sn=fcb0f2e57bb7af01

    0a33f29f98b87663&chksm=83291641b45e9f57a983bf52a67876452e98c8e

    7100efedb72d7c34af01a693f38c9e580367d&mpshare=1&scene=23&srcid=

    0711DuBDx4rIMErQ8tsX8zRA#rd

    鏈接(二):https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNTA2NzMwMg==&mid=265079631

    9&idx=1&sn=e84c54aa3185d38dbea7441

    4b6c5261d&chksm=83291656b45e9f40e18629f551077445982b1eccd568ad6

    ba087a548a366f65095e1ee6ed563&mpshare=1&scene=23&srcid=071100W

    atfmvRhsnFyM5oLuP#rd


    【打印】【關閉】

    瀏覽次數:

    Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 一部电影